辣椒是越辣越有营养吗

发布时间：2020-03-04 11:32:05 阅读：次来源：贺卡厂家

辣椒是越辣越有营养吗？

辣椒是越辣越有营养吗？百度综合

去过湖南、四川的人估计都知道，当地人十分的爱吃辣椒，非但没长痘痘，多数姑娘的皮肤还出奇的好。从科学的角度说是辣椒加速了血液循环，而当地的人告诉我，是因为辣椒越辣越有营养，对于这种说法，小编个人是无法苟同的，但是辣椒的营养价值却不可否认，那么我们一起来看看辣椒的营养价值和吃辣椒需要注意什么吧。

辣椒营养价值

吃辣不仅让人觉得美味，其实，辣椒本身营养丰富，有许多保健作用。北京朝阳医院副院长沈雁英教授指出，首先，辣椒中的维生素种类和含量异常丰富。小小一棵辣椒中，维生素A、B、C、E、K、胡萝卜素、叶酸等全都包括了。其次，辣椒中还含有钙和铁等矿物质及膳食纤维。

辣椒的作用

1.寒冷潮湿季节吃一些辣椒能抗寒，又能防止因受凉受潮引起风湿性关节炎、慢性腰腿痛伤风感冒及冻伤等疾病。

2.刺激唾液和胃液分泌，加快胃肠蠕动，增进食欲。

辣椒不宜多吃，多吃会引起胃痛和痔疮。有胃溃疡、肺结核、高血压、牙痛、咽喉痛、眼疾、鼻炎、痔疮、疖肿等情况者要慎食。

国际上，根据辣度对辣椒进行分级是通行做法。辣度分级一般采用史高维尔方法。该方法的基本原理是把一定量的辣椒制备成一定量的辣椒素提取物，通过不断稀释该提取物至尝不出辣味为止，稀释倍数就为辣度单位。需要越多的水稀释的辣椒，代表它越辣。

干燥时节少吃辣

对于辣椒，由于个人体质不同，能承受的程度也不相同。手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃。有胃溃疡、食道炎、痔疮的人，以及阴虚火旺，经常便秘、长痤疮的人要慎吃。另外，辣椒有祛湿的作用，北方人在春秋干燥的时候也要少吃。

综上，辣椒的营养价值虽高，但副作用也不容忽视，所以喜欢吃辣椒的朋友们应该特别注意。另外，辣椒有干辣椒、鲜辣椒、腌辣椒等种类，吃鲜辣椒更好，生辣椒中含有大量辣椒素，可能对口腔和胃肠道黏膜产生刺激。加热后，对胃肠的刺激就会减少。