肯德基在美国试水人造肉炸鸡

肯德基在美国试水人造肉炸鸡BeyondMeat和肯德基宣布，8月27日两家公司在亚特兰大一家肯德基餐厅进行了一次测试，向消费者提供人造肉炸鸡，他们所准备的BeyondFriedChicken人造肉炸鸡不到5个小时就被抢购一空。记者了解到，肯德基以Beyond炸鸡为名测试两种套餐：一种由6块或12块无骨植物鸡块组成，搭配经典的吮指蘸酱，售价分别为6.49美元和8.49美元；另一种则是6块或12块无骨植物鸡翅，搭配纳什维尔辣酱、布法罗风味酱或蜂蜜烧烤酱，售价为6美元和12美元。肯德基表示将根据消费者的反馈决定是否全美推广。肯德基这次的合作伙伴BeyondMeat，有一个更为被人熟知的外号叫人造肉第一股。2019年5月2日，BeyondMeat在纳斯达克挂牌上市。开盘价46美元，较IPO发行价25美元溢价84%。上市首日，其股价收涨163%至65.75美元。截至8月26日收盘，其股价为155.13美元，较25美元的发行价已经大涨5.2倍。实际上，关注并尝鲜人造肉的并非肯德基一家。在此之前，BeyondMeat与美国最大配餐公司HelloFresh达成合作关系，HelloFresh将于9月14日开始在其套餐中供应素食汉堡BeyondBurger。美国的赛百味也计划在部分美国门店推出人造肉三明治。而汉堡王宣布将在美国全面推广ImpossibleWhopper无肉汉堡，并于8月8日起开售。汉堡王人造肉汉堡的供货商是BeyondMeat的主要竞争对手之一ImpossibleFoods。业内人士表示，人造肉符合很多健身人士对于健康的追求，大有吃多了不胖的意义所在，因此消费需求很大；人造肉又具有技术含量。一些科学家早就意识到当今的畜牧养殖方式是不可持续的，而人类对肉的需求却与日俱增。为了寻找吃肉的出路，同时阻止全球变暖，他们便开始研究人造肉。其实口感逼真的人造肉早就进入了公众的视野。人们一般将人造肉分为两种，一种被称作植物肉，也就是由植物提取、制作的素肉；还有一种被称作实验室肉，通常是以动物细胞为基础生产出的人造肉。

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