适合夏季吃的美食香气四溢
适合夏季吃的美食香气四溢
夏天到了,天气越来越热,大家普遍都出现了食欲不佳的状况,在此给大家推荐几道下饭美食,让你恢复食欲。
溜肉段
食材:里脊肉400g、青红椒、醋2小勺、酱油1小勺、糖3小勺、白酒1小勺、料酒1小勺、盐2小勺、葱适量、姜适量、蒜适量
做法:
1、猪肉洗净,切成条状。加入1小勺盐,加入1小勺白酒,拌匀腌制15分钟。淀粉中加入1个蛋清,搅拌均匀成淀粉糊。
2、放入腌制好的肉条,给肉挂浆,锅中油至六七成热。将裹满淀粉的肉段下锅中火炸制。
3、炸至肉段颜色金黄捞出,然后复炸,葱姜蒜切碎备用。取一碗,加入1勺酱油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺盐、3小勺糖,1小勺水拌匀。
4、锅中放油,葱姜蒜爆香,下入青椒炒至断生。下入炸好的肉段,倒入料汁,翻炒均匀即可。
香辣鸡爪
食材:鸡爪500g,蒜瓣适量,生抽2勺,料酒1勺,糖2勺,八角1个,鸡精少量,老抽1勺,盐1勺,干辣椒适量,葱1根,姜适量
做法:
1.鸡爪去指甲,洗净焯水。
2.姜切片、蒜切片、辣椒切段。
3.锅里放油烧热放入鸡爪煸炒。
4.放入姜蒜片、辣椒、八角炒香。
5.放入料酒,老抽、生抽、糖翻煸炒上色。
6.加水漫过鸡爪烧10分钟、大火收汁、放入鸡精即可。
蒜蓉蒸丝瓜
食材:丝瓜2根、粉丝1把、蒜适量、剁辣椒适量、香葱少许。
做法:
1、粉丝提前泡软,大蒜去皮切末和剁辣椒混合均匀。丝瓜洗净去皮切成条,泡好的粉丝放入碗底,然后放入切好的丝瓜条。
2、把剁辣椒和蒜末放在丝瓜上,开水上锅,大火烧7分钟,蒸好后取出,趁热淋入少许蒸鱼豉油和香油,然后撒入少许香葱末上桌即可。
爆炒腰花
食材:猪腰2个、青椒1根,红椒1根,干红辣椒适量,生姜适量,料酒适量,淀粉适量,油盐适量
做法
1:把2个猪腰洗净,拿刀把它从中间剖开,把中间的白色筋和暗红色的组织都片掉(这些是猪腰产生臊味的重要部分,所以要去掉,不要忘记做这一步)然后斜着拿刀在腰片上横竖打花刀,打好花刀再切成猪腰片,这样炒出来就有花的形状了。
2:在将腰花切好放进容器中。往容器中加入适量的料酒、生姜、盐、淀粉进行腌制,至于腌制的时间最好在半个小时左右。
3:等腌制时间到了之后,把腰花放进清水中清洗干净,然后放进锅中用热水进行焯烫,至于焯烫的时间不要过长,最好保证在5分钟左右。
4:往锅中加入适量的油,烧热,放入姜片,干辣椒爆香锅,倒入腰花煸炒,炒至3分钟左右盛出。
5:锅里倒入油,倒入青红椒,翻炒至断生,放入煸炒好的腰花,淋入水淀粉翻拌均匀即可出锅。
看起来是不是非常有食欲?这几道菜美味营养又多汁,适合在炎热夏季食用,而且不油腻,喜欢的话不妨动手试试吧!
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