蛤蜊干怎么洗干净《资讯》

发布时间：2020-08-26 15:16:54 阅读：次来源：贺卡厂家

：蛤蜊干怎么洗干净？蛤蜊干是蛤蜊晒干而成的，在晒制过程中，灰尘沙子不可避免会粘在上面。所以，在食用蛤蜊干前，要把它洗干净。蛤蜊干怎么洗干净呢？

蛤蜊干怎么洗干净

蛤蜊干又叫蛤蜊肉干，是将蛤蜊的肉取出直接或者煮熟之后晾晒而成。蛤蜊干营养物质丰富，蛤肉含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴等。蛤蜊肉更具有润五脏，止消渴，软坚散肿利尿等功效。

要把蛤蜊干洗的非常干净，首先必须要做的就是把它泡发，泡发蛤蜊干的方法如下：

先把蛤蜊干用流水简单的冲洗一下，洗去它表面的浮尘等脏东西，然后浸入适量冷水中泡至变软。也可以用温水来浸泡，温水泡的速度快但鲜味流失比较多。

等蛤蜊干被泡至发软后，就可以开始清理它体内的沙子啦。蛤蜊干里面黑色的部分是沙袋，蛤蜊吸入体内的沙子都存在里面，你可以选择把它直接抠掉扔了，然后再把蛤蜊干搓洗几次就很干净了。

蛤蜊的沙袋本身也是可以食用的，如果你不想浪费就保留沙袋吧。但是，如果留下沙袋，就要把沙袋剪开一个口，多搓洗几遍才能干净。

泡发蛤蜊干的清水建议保留起来，澄清以后用来做个清汤是很鲜的，因为蛤蜊干的很多鲜味物质，在浸泡的过程中会流失到水里。因此，泡蛤蜊干的时间要尽量缩短，泡的时间越长则鲜味流失越多。

蛤蜊干怎么做好吃

蛤蜊干凉拌西芹

原料：干蛤蜊肉、西芹、红尖椒、料酒、胡椒粉、虾油、精盐、味精、花椒油各适量。

做法：

1、干蛤蜊肉按上述方法处理干净，西芹切菱形丁，红尖椒去籽切丁。

2、西芹丁用开水焯熟后再过凉水，干蛤蜊肉也焯熟，最后把西芹丁、蛤蜊肉和尖椒丁加调味料拌匀即可。

孜然辣炒蛤蜊肉

原料：蛤蜊干300克，芝麻25克，孜然2克，辣椒（红，尖，干）25克，盐4克，花椒3克，白砂糖5克，酱油10克，鸡精3克，沙茶酱16克，葱白20克，植物油80克，红糟15克。

做法：

1、蛤蜊肉处理干净，干辣椒切段，葱白切粒。

2、锅置火上并加少许植物油，放入干辣椒段炒香后起锅，用刀铡成末待用。

3、锅内加植物油烧至六成热，放入葱白粒、沙茶酱、蛤蜊肉和盐炒几下。

4、加特鲜酱油、白糖、红糟汁、鸡精和干辣椒末炒熟，放孜然粉、花椒油和熟芝麻炒匀起锅即成。

干蛤蜊肉爆甘蓝

材料：甘蓝600克、干蛤蜊肉30克、香葱末20克、花生油10克、干辣椒段5克、盐3克、鸡粉3克、香油适量

做法：

1、首先将干蛤蜊肉用清水浸泡五分钟，冲洗干净再浸泡15分钟。

2、绿甘蓝切成丝，香葱切末。

3、炒锅烧热加入花生油，将泡好沥干水分的干蛤蜊肉放入其中爆香，加入干辣椒段和香葱爆出香味。

4、接着加入切好的甘蓝丝提前加入盐进行煸炒，待甘蓝丝炒制软绿加入鸡粉、淋香油炒匀即可出锅装盘。