小餐饮食品安全存隐患？

小餐饮食品安全存隐患？

4月3日，鹿城区又有3家小餐饮店收到了黄牌警告。这些警告，成人脸大小，被贴在大门等显眼处，印着食品安全隐患等字。鹿城区市场监督管理局相关负责人介绍，此举效果显著，商家立刻着手整改发现的问题，因为他们担心生意受影响。

今年年初开始，鹿城区出重拳整治小餐饮食品安全，除常规警告、处罚等措施外，还创新了黄牌警告。上述负责人介绍，实践中发现，特别是在环境卫生整洁，餐、用具洗净消毒，防蝇、尘、鼠，证照公示等四大陋习中，小餐饮店陷入禁而不止的怪圈。

罚款不高，店家法律意识不强等等，都是lsquo;四大陋习rsquo;难以杜绝的原因。上述负责人说，特别是食品不得随意堆放，必须有独立的存储空间；菜、碗不能共用一个池子洗涤，必须独立分开等固定，法律虽禁止，但未明确触犯后如何处罚，只能警告，责令整改。

为破解困局，鹿城区市场监督管理局创新推出黄牌警告措施，作为警告、处罚的配合手段。温州市区新城清源路蒸鲜包子店，此前被查出员工健康证过期，且后厨十分脏乱，墙壁上布满灰尘与蛛网，揉搓面粉的案台边上有大量油污，还有防鼠防蝇防尘三防措施不到位，不仅收到了《食品违法经营通知书》，门口还被贴上黄牌警告。而如今的蒸鲜包子店，从天花板到地面都十分整洁，而且整个格局都发生了改变。店主杨先生说，贴了黄牌警告后，负面影响很大，客人明显少了很多。他先是缴纳了500元罚款，又请了施工队，对后厨进行清洁、改造，重新安装排烟管道和天花板吊顶，赶工了两天，总共花了两万多元。

通过lsquo;黄牌警告rsquo;，让全社会共同监督，正是我们希望达到的效果。上述负责人说，目前，辖区已有20多家小餐饮店收到过黄牌警告，均在规定的三天内整改到位。

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