得莫利炖鱼,美味杏鲍菇的做法
得莫利炖鱼,美味杏鲍菇的做法
俗话说得好民以食为天,我对这句话非常赞成。我可以封自己为小小美食家,因为我对菜颇有一番研究。光菜名,我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面
生活中常听很多人说:我不会做饭。其实最容易学的就是做饭,除非您不想学,当然要做得好,必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候,曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话:做饭容易!就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放!呵呵!仔细想想是这么个理儿!言归正传,一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好,一要勤快认真,二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问,关乎全家人的健康和幸福,用心做出来的饭菜一定是最好吃的!下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。
得莫利炖鱼
材料:草鱼、青鱼或鲤鱼一尾,卤水豆腐一块,粉条一把,大白菜、五花肉数片,榛磨或香菇若干,土豆一个。青辣椒两个,小干红辣椒一定要有(怕辣可少放),葱一根,姜一块,蒜半头。盐、料酒、糖、酱油、花椒、八角、桂皮各适量。
做法:
1、过油:把鱼洗净,改刀,水控净,过油或旺火煎三四分钟。
2,调汤:根据自己的口味掌握盐量;把葱切成段,不要切碎,这样可以增加整道菜的美感;姜切片,蒜去皮。把所有配料放在料理盆里,调匀。这时要把榛磨洗净,浸在水中。土豆切块备用。
3、炖鱼:鱼过油后,把多余的油倒出,调好的汤汁浇在鱼上,加五花肉;加开水,水量没过鱼身低于大勺边,旺火炖;水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少,一是炖的时间长,二是后面还要粉条,粉条吃水。
4、加料:鱼入锅炖约25分钟后,加入粉条、土豆和榛磨,粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜,白菜可以整片放入,五六分钟后关火出锅。一定要用稍大一点的盆来盛,这样吃起来才够气氛。
美味杏鲍菇
材料:杏鲍菇1根,蒜1根,香葱1根,黑胡椒碎5g,盐3g,白糖5g,油30ml,鲜味汁15ml
做法
1.杏鲍菇洗净切成长方条,蒜瓣切末,香葱且葱花;
2.大火烧热油,加入葱花和蒜末爆香,加入切好的杏鲍菇翻炒2分钟;
3.加入美极鲜,白糖,黑胡椒碎翻炒,酱汁融入每一根杏鲍菇里就可以加点盐出锅。
五丝羊肉
材料:羊肉200g、青椒1个、红椒1个、紫椒1个、杏鲍菇1段、胡萝卜1根、油适量、盐2g、生抽20g、淀粉5g、料酒10g
做法
1、材料准备
2、羊肉切丝,加盐、生抽10克,料酒,淀粉拌匀,腌制10分钟。
3、青、红、紫椒切丝,杏鲍菇、胡萝卜切丝。
4、锅中放油,放入羊肉丝,炒到变白盛出。
5、锅中留少许底油,放入杏鲍菇、胡萝卜翻炒。
6、再放入青、红、紫椒切丝,调入生抽10克,炒均。
7、最后倒入羊肉丝,翻炒均匀即可出锅。
海米焖冬瓜
材料:冬瓜500克、海米50克、黄酒15毫升、葱2根、蒜3瓣、盐适量
做法
1.备料:海米用温水泡软,冬瓜削皮去瓤切块,蒜剥皮备用。
2.炒锅烧热油,爆香蒜,放入海米翻炒。
3.加入黄酒,焖一会儿。
4.放入冬瓜块翻炒至软。
5.倒入水,大火烧开转中小火焖煮。
6.将冬瓜焖煮至绵软,下葱段。
7.放盐调味,炒匀即可装盘。鲜香入味,大人宝宝都爱吃
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