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以日本食材诠释料理神韵伦敦西部公寓大火

发布时间:2022-06-29 19:52:37 阅读: 来源:贺卡厂家
以日本食材诠释料理神韵伦敦西部公寓大火

海鲜锅定食,火锅汤头为自制的柴鱼汤,配料有老虎虾、鲑鱼、鸡肉、日本菇类、豆腐、蔬菜。SinaWeiboEmail

哪里尝鲜

杨全龙/报道餐馆提供照片

乌节路先得坊在一楼开辟餐饮新区,当中的新馆子Misato推出的日本餐虽然没有花哨招式,但从食材到呈现手法都尝到厨师满满诚意。

这家餐馆的主人原本是理发师,半途出家转战餐馆,源于对东瀛餐饮的热爱。他探访日本超过10次,观摩当地美食,也造就了自己的技艺。

采用日本在地食材

Misato并不走哗众取宠的路线,菜单上大多菜肴都能在其他日本餐馆找得到,但值得一提的是,这里采用许多日本在地食材,连黑猪肉、高丽菜到番茄都是当地进口。老板单单在餐具就花了40万元,就是为了做到色香味俱全,而重点是,收费也合理。

海鲜锅定食($20.80)是Misato的主打菜肴,火锅汤头为自制的柴鱼汤,配料有老虎虾、鲑鱼、鸡肉、日本菇类、豆腐、蔬菜,是健康选择。

另一道留下印象的是大阪烧($14.90),咸味松饼以日本芋头制作,馅料里有爽脆的日本卷心菜,酱汁、质感到调味都准确诠释这道关西料理的神韵。

自己偏爱荞麦面($13.80),一束束淡绿面条装在精致的便当盒送上,弹牙中尝到一丝抹茶味,加入山葵,蘸着自制蘸酱入口,是清凉一夏的感觉。

抹茶与三色麻薯

餐馆里的热抹茶($6.50)、冰镇抹茶($8.80)和巴伐利亚抹茶MatchaBavarois($7.80)都是使用由日本奈良入口的高品质抹茶粉制作。甜品方面,推荐三色麻薯($8.80)和葛根凉粉(Kuzukiri,$8.80),前者有花生、芝麻、抹茶三种口味,厨师每天花费两小时手工新鲜制作,后者是日本粉条,软滑顺口,搭配开胃的蘸酱冰凉享用。

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