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学做地方菜活动启动50余市民围着大厨学秘籍《新闻》

发布时间:2020-11-16 01:56:55 阅读: 来源:贺卡厂家

学做地方菜活动启动 50余市民围着大厨学秘籍

大厨现场传授学做地方菜。

火热的大勺掂起来、诱人的香味飘出来、菜式的技巧记下来……昨日下午2点,晨报与市餐饮烹饪协会联合举办的“品家乡美味 学做地方菜”活动在地方菜研究基地举行。报名参加本次活动的55位地方菜爱好者,现场边学、边问、边记、边品尝,在短短两个小时内,就掌握了6道地方菜的制作方法,更品出了家乡菜的浓浓风味。

提前赶来占据最佳位置

昨日下午1时,在活动现场已经摆好了做菜的各种材料,此时,家住二发电的赵先生已提前一个小时赶来,找了距离演示台最近的位置坐下,还准备好了纸笔。62岁的他笑呵呵地说:“老早就想学做菜了,早到一会儿占个好位置,好好学学咋做菜。”79岁的李大娘和老同学也提前赶来,“我特别想学学锅包肉,孩子们来看我的时候也好给他们露一手。”我市一家饭店的经营者王先生也专程带着4位厨师早早赶来,“好好借鉴同行高手做菜技术,以后我们饭店也要推出地方菜。”距离活动还有半小时,演示台周围就已经坐满了,大家纷纷拿出纸笔,就等着“大厨”一显身手。

品尝大厨做的菜,味道好极了!

烹饪专家现场讲解地方菜

活动一开始,省烹饪协会理事、牡丹江民间文艺家协会副主席孟照发就应大家要求,讲述了牡丹江地方菜的涵义和文化底蕴,还针对现场要制作的6道地方菜的传承和制作要领进行一一讲解,并风趣地告诉大家,只要做菜没有“黏乎乎、油乎乎、烂乎乎、黑乎乎”就算是个合格的好厨师,幽默的讲解逗乐了一屋子的人。当此次现场示范的“大厨”——省烹饪协会副会长、市餐饮烹饪协会副会长、大可以酒店总经理的苗建良登场后,现场气氛更加火热。大伙儿都站起身来拿着纸笔团团围住他,不少人还举着DV、手机现场录制。在他熟练的烹饪操作中,仔细记录了6道地方菜的制作过程。

有滋有味学习品味地方菜

在“大厨”的熟练操作中,锅包肉、一品双段、滑熘里脊、干煎黄花鱼、炒合菜、酥黄菜一一呈现出来,每道菜从主料、调料、油温、分量,大伙都问得十分仔细。每道菜做出来时,大伙都要拍照、连连称赞菜的色香味。为了看得清楚,演示台上都站满了人,苗建良边操作边回答大家的各种问题,还把鱼怎么煎不粘锅、酥黄菜的蛋饼如何摊匀、锅包肉的兑汁挂浆等制作技巧进行了详细的演示,不少人边记边看边感叹:“做菜真是一门学问啊。”一个多小时后,六道地方菜就全部端上了桌,大家立即围拢过来,迫不及待地进行品尝,“真香!”“好吃!”

活动结束时,很多人依然意犹未尽,纷纷询问下次举办活动的地点,并要求当场就报名。大伙兴高采烈地说,“这个活动太有意义了,学到了做菜的真功夫,大家一起分享做菜的乐趣,真是其乐无穷。”

(责任编辑:李冰冰)

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