推荐美味的家常菜营养又健康
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清蒸扁鱼
做法:
1.把扁鱼清理干净,背面划几刀。葱丝,姜丝备好。
2.用盐,味精,耗油,料酒涂抹均匀,放姜丝,鱼肚子里也放,腌制十分钟。
3.锅里烧开水。大火蒸八到十分钟,这样肉质比较嫩。
荷塘月色
食材品准备:莲藕200克,荷兰豆150克,黑木耳50克,百合50克,胡萝卜1段,生姜1片,大蒜2瓣,盐半勺,适量
制作步骤:
1.莲藕片,浸泡在清水中,倒几滴白醋,可以保持莲藕洁白不变的颜色。荷兰豆、黑木耳切成小块、胡萝卜片、姜片、大蒜片。
2.在锅里煮开水,加入少许盐和油,先加入百合,只需5秒钟。在下入莲藕、荷兰豆和木耳,烫一下捞出。
3.往煎锅里倒点油。把姜和大蒜倒入平底锅的底部。把香味煎出来,把姜和大蒜扔掉。在下入胡萝卜,莲藕、荷兰豆、木耳、百合。不要煎太久。加入半汤匙盐调味,关火。
笋干烧肉片
食材:
笋干、猪肉、油、盐、鸡精、干辣椒、姜蒜、五香粉
做法:
1、将笋干用水泡好,切成粗丝状,瘦肉与肥肉分开切好。将肥肉煸炒出油,瘦肉用大喜大烤肉酱腌制一会。
2、把姜、蒜、辣椒切好备用。将肥肉煸炒出油,倒入瘦肉一块炒好盛出。锅中倒入油,放入姜蒜、辣椒。
3、倒入切好的笋丝,倒入炒好的肉一起炒。最后调入调料,调均匀即可。
地三鲜
食材:
土豆、茄子、青椒、葱花,蒜粒、水淀粉、酱油、食盐、菜籽油、高汤少许
做法:
1、茄子、土豆切滚刀块,青椒手掰成小块;上锅烧油油热七成放入土豆炸成金黄色,透明状捞出备用;锅留底油,倒入茄子炸制微微发黄,再加入青椒翻炒几下捞出;
2、上锅烧油,油热放入葱花、蒜粒爆香,然后加入高汤、酱油、白糖、食盐、茄子、土豆和青椒翻炒几下转大火加入水淀粉收汁装盘上桌。
窍门:
炸茄子时,一定要大火快速炸制,捞出的茄子只有表面有油而不会油腻。炸土豆时,油要少放,主要是把土豆的香味逼出来。
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