美食分享:胡萝卜排骨汤、冬瓜排骨
发布时间:2022-07-06 14:12:53
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来源:贺卡厂家
美食:胡萝卜排骨汤、冬瓜排骨
中国美食文化的底蕴丰富多彩,作为炎黄子孙的我们更应该去了解与关注,一道菜就是一个文化的度体现,一道菜便能诠释一个文化的内涵。我们的饮食关系到健康,而健康的人生便是发展的前提,莪们不仅要了解我们中国有那些菜色还要了解这些菜所表达的含义。琳琳每天推荐各地的特色菜和小吃。
胡萝卜排骨汤
主料:排骨950g、胡萝卜350g、盐少许、葱少许、姜少许、料酒少许、醋少许
做法步骤
1.排骨提前浸泡半个小时去除血水
2.洗净后放入锅中,加入适量清水,稍微焯下水
3.捞出排骨装入电压力锅中,加入葱姜,少量料酒,适量清水
4.开始炖肉模式,胡萝卜切块准备好
5.等到骨头上肉已经软烂时候,加入适量盐调味,滴入几滴醋,加入胡萝卜
6.煮几分钟就可以了,出锅撒入少许葱花即可
冬瓜排骨
主料:猪肋排(猪小排最好)550克、冬瓜180克、姜3片、香菜1根、大料1个、料酒2汤匙、盐适量、枸杞10粒
做法步骤
1.备好食材,排骨泡去血水,冲洗干净
2.排骨冷水入锅,水开后撇去浮沫后关火
3.用筷子夹出排骨,水龙头放温热水冲洗干净
4.排骨放入高压锅,倒入没过食材的开水,放入葱姜、大料和料酒,压制30分钟(农家的排骨适当延长时间)
5.这个时候把冬瓜去皮去籽,洗净后切厚片,香菜切段
6.压好的排骨,不是特别脱骨,但是已经很烂了
7.把排骨挑去大料、葱姜,连汤倒入小锅里,加入冬瓜和洗净的枸杞,大火烧开,加入盐转小火
8.看到冬瓜透明即可加入香菜,稍微一烫马上关火。
9.非常清爽可口
10.一点都不油腻
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