美食分享：胡萝卜排骨汤、冬瓜排骨

美食：胡萝卜排骨汤、冬瓜排骨

中国美食文化的底蕴丰富多彩，作为炎黄子孙的我们更应该去了解与关注，一道菜就是一个文化的度体现，一道菜便能诠释一个文化的内涵。我们的饮食关系到健康，而健康的人生便是发展的前提，莪们不仅要了解我们中国有那些菜色还要了解这些菜所表达的含义。琳琳每天推荐各地的特色菜和小吃。

胡萝卜排骨汤

主料：排骨950g、胡萝卜350g、盐少许、葱少许、姜少许、料酒少许、醋少许

做法步骤

1.排骨提前浸泡半个小时去除血水

2.洗净后放入锅中，加入适量清水，稍微焯下水

3.捞出排骨装入电压力锅中，加入葱姜，少量料酒，适量清水

4.开始炖肉模式，胡萝卜切块准备好

5.等到骨头上肉已经软烂时候，加入适量盐调味，滴入几滴醋，加入胡萝卜

6.煮几分钟就可以了，出锅撒入少许葱花即可

冬瓜排骨

主料：猪肋排（猪小排最好）550克、冬瓜180克、姜3片、香菜1根、大料1个、料酒2汤匙、盐适量、枸杞10粒

做法步骤

1.备好食材，排骨泡去血水，冲洗干净

2.排骨冷水入锅，水开后撇去浮沫后关火

3.用筷子夹出排骨，水龙头放温热水冲洗干净

4.排骨放入高压锅，倒入没过食材的开水，放入葱姜、大料和料酒，压制30分钟（农家的排骨适当延长时间）

5.这个时候把冬瓜去皮去籽，洗净后切厚片，香菜切段

6.压好的排骨，不是特别脱骨，但是已经很烂了

7.把排骨挑去大料、葱姜，连汤倒入小锅里，加入冬瓜和洗净的枸杞，大火烧开，加入盐转小火

8.看到冬瓜透明即可加入香菜，稍微一烫马上关火。

9.非常清爽可口

10.一点都不油腻

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