美食严选粉丝丸子汤，清炒虾仁

美食严选粉丝丸子汤，清炒虾仁

粉丝丸子汤

材料：酸菜150克、丸子200克、粉丝50克、毛豆50克、盐适量、白糖1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、鸡粉1/2茶匙、葱3克；

做法

1.酸菜、毛豆洗净。

2.把酸菜切成小段冲洗2遍挤干水分，葱切片。

3.粉丝用温水泡20分钟。

4.起油锅，爆香葱片。

5.放入酸菜和毛豆翻炒1分钟。

6.锅内加入足量的水。

7.再放入肉丸子，大火烧开5分钟。

8.最后加入粉丝煮1分钟，加盐、白糖、胡椒粉、鸡粉调匀即可。

清炒虾仁

食材：虾仁、鸡蛋、黄瓜、葱姜蒜、水淀粉、盐、胡椒粉、料酒

做法：

1、虾仁洗净用牙签挑去虾线，将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中；

2、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清，搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻；

3、黄瓜洗净一切为二，剔去中间爱出水的黄瓜籽；

4、葱切末，姜切末，盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡；

5、起锅烧油，油温4成下入虾仁，炒至变色，盛出备用；

6、锅中留底油，煸香葱、姜末，放入黄瓜丁，略炒迅速放入滑好的虾仁，迅速倒入碗芡翻炒；

7、大火收汁，出锅装盘即可。

麻婆豆腐虾仁

做法:1，虾仁洗净，加入料酒，白胡椒粉，抓匀腌制15分钟。

2，豆腐切成约小方块。麻婆豆腐调料包倒入碗里，加适量清水，搅拌均匀备用。

3，炒锅里倒适量的油烧热，倒入虾仁爆炒两下，虾仁变色盛出备用。

4：倒入调制好的麻婆豆腐料汁，下入豆腐块，大火烧开23分钟。转小火，慢慢炖56分钟左右，待汤汁变得浓稠放入炒好的虾仁即可出锅。

啤酒烧凤爪

食材：鸡爪、蒜、姜、干辣椒、盐、啤酒、生抽、料酒、桂皮、花椒、鸡精

制作过程：

1.鸡爪洗净，切掉指甲，冷水下锅，焯水10分钟，捞出过凉；

2.起锅烧油，下入鸡爪翻炒片刻；

3.随后加入姜、蒜、辣椒、桂皮、花椒、生抽、料酒炒匀；

4.接着加入啤酒1罐，加适量盐，煮20分钟；

5.烧至快收汁时，加少许鸡精即可。

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