美食严选粉丝丸子汤,清炒虾仁
美食严选粉丝丸子汤,清炒虾仁
粉丝丸子汤
材料:酸菜150克、丸子200克、粉丝50克、毛豆50克、盐适量、白糖1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、鸡粉1/2茶匙、葱3克;
做法
1.酸菜、毛豆洗净。
2.把酸菜切成小段冲洗2遍挤干水分,葱切片。
3.粉丝用温水泡20分钟。
4.起油锅,爆香葱片。
5.放入酸菜和毛豆翻炒1分钟。
6.锅内加入足量的水。
7.再放入肉丸子,大火烧开5分钟。
8.最后加入粉丝煮1分钟,加盐、白糖、胡椒粉、鸡粉调匀即可。
清炒虾仁
食材:虾仁、鸡蛋、黄瓜、葱姜蒜、水淀粉、盐、胡椒粉、料酒
做法:
1、虾仁洗净用牙签挑去虾线,将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中;
2、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清,搅拌均匀上浆,放冰箱稍微冷冻;
3、黄瓜洗净一切为二,剔去中间爱出水的黄瓜籽;
4、葱切末,姜切末,盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡;
5、起锅烧油,油温4成下入虾仁,炒至变色,盛出备用;
6、锅中留底油,煸香葱、姜末,放入黄瓜丁,略炒迅速放入滑好的虾仁,迅速倒入碗芡翻炒;
7、大火收汁,出锅装盘即可。
麻婆豆腐虾仁
做法:1,虾仁洗净,加入料酒,白胡椒粉,抓匀腌制15分钟。
2,豆腐切成约小方块。麻婆豆腐调料包倒入碗里,加适量清水,搅拌均匀备用。
3,炒锅里倒适量的油烧热,倒入虾仁爆炒两下,虾仁变色盛出备用。
4:倒入调制好的麻婆豆腐料汁,下入豆腐块,大火烧开23分钟。转小火,慢慢炖56分钟左右,待汤汁变得浓稠放入炒好的虾仁即可出锅。
啤酒烧凤爪
食材:鸡爪、蒜、姜、干辣椒、盐、啤酒、生抽、料酒、桂皮、花椒、鸡精
制作过程:
1.鸡爪洗净,切掉指甲,冷水下锅,焯水10分钟,捞出过凉;
2.起锅烧油,下入鸡爪翻炒片刻;
3.随后加入姜、蒜、辣椒、桂皮、花椒、生抽、料酒炒匀;
4.接着加入啤酒1罐,加适量盐,煮20分钟;
5.烧至快收汁时,加少许鸡精即可。
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